Me respondo a mi mismo parcialmente, por si a alguien le es de utilidad. He encontrado el archivo donde se guardan las contraseñas de los wifis a los que vamos conectandonos.
El archivo se llama: wpa_supplicant.conf
está úbicado en la carpeta: data/misc/wifi
Para poder ver el archivo he tenido que instalar el Root Explorer v2.16 ya que con el File Manager era incapaz de ver el archivo.