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Depende mucho de lo que necesites. Aparte de lo que has puesto una app de OCR puede venir muy bien o no hacer falta, saber manejar sqlite (base de datos) puede ser muy útil (por ejemplo escanear con ocr una lista de precios en papel y meterla en la base de datos). De hecho con Tasker + sqlite te puedes hacer una app a medida (con sus pantallas y todo) para manejar tu negocio, si tienes tiempo para ponerte a ello.
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