Yo en el s8 plus lo llevo por defecto, si lo cambias como comentas no te va a bajar la calidad de las fotos, simplemente van a tener un tamaño menor en el que si pasas una foto a un monitor o tv vas a notar que su tamaño es más pequeño y al hacer zoom por ejemplo en el monitor también vas a notar ese cambio de tamaño, pero la "calidad " va a ser la misma, no se si me he explicado