Olvidate de la memoria, la ventaja del SGSII frente al Sensation es la capacida de almacenamiento que en el Sensation es de 1Gb y en el SGSII de 16 GB, lo que posibilita que no tengas que comprar una SD, o por lo menos no sea necesario hacerlo.
Android gestiona muy bien la memoria al contrario de windows, que es donde tienes tu confusión, windows va mas rapido y es mas estable cuanta mas memoria disponible tenga, Android (se basa en Linux) cumple el principio de memoria libre=memoria desaprovechada, o sea, solo esta de adorno.
Esto te aclarara mas las cosas:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=123750
Por cierto si estas usando en tu SGS un task killer, empieza por desinstalarlo, puede que te lleves una sorpresa, y que la batería dure mas, el movil se acelere, y sea mucho mas estable que ahora mismo. Esta avisado en multiples foros (en htcmania, xakatamovil y otros muchos) que no se aconseja usar task killer, ya que dan mas problemas que beneficios, y acaban empeorando las cosas que se supone debian mejorar...
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=108142
Para elegir, basate en lo que vas a usar, el que mas te guste, o el que creas tu que es mejor, pero en la memoria Ram, no bases tu decision, es mi consejo.
Sobre tu pregunta, Sensation con el Sense, deja libres unos 100 Mb. si tu amigo tiene libres 700, a parte de estar malgastándolos, tiene un task killer, o simplemente no esta aprovechando la mitad de los servicios del movil, por desactivarlos.
Un saludo,