Buena pregunta, estoy igual que tú.
El root algunos dicen que se puede rootear y desrootear, no sé.
Cambiar las roms, si son originales y oficiales no tiene porqué pasar nada, ya que es una actualización.
Dicen que tiene un contador de cambios de rom no permitidas, y según eso, y si eres root, perderías la garantía. Pero, al final es cuestión de suerte, algunos cuelan en el Sat y otros no.