Técnicamente el vídeo resultante después de la estabilización tiene la misma resolución (número de pixel) que el original, pero....
El algoritmo de estabilización en post-procesado elegido por Google requiere que se descarte una parte de cada imagen, (una parte de los 4 laterales), entonces lo que hace el programa es escalar cada imagen añadiendo píxeles para que tengan las mismas dimensiones que las originales.
Evidentemente aunque el vídeo resultante tenga las mismas dimensiones físicas, se pierde la parte de la imagen visible original que se utilizó en el proceso, una parte de los 4 laterales, como ya dije.
La estabilización en post procesado no es ni mucho menos perfecta, pero hay que reconocer que Google ha hecho un buen trabajo sabiendo las limitaciones de este proceso y teniendo en cuenta también la máquina que lo lleva a cabo para que el cálculo no se haga eterno.
Esto que he comentado es válido para los vídeos hechos con el propio móvil, aunque con los importados el proceso debería ser el mismo.
Perdón por el tocho.