Todo lo que preguntas esta respondido en el foro... hay que usar la búsqueda, por favor tenlo encuenta antes de repetir precuntas, Gracias.
1 Si, hay que hacer wipe, y eso borra todo.
2 Se restauran las aplicaciones y con sus datos (aunque puede que no funcione con todas) Los datos del sistema, nunca. Si lo haces no arrancara la Rom.
3 No
4 No
5 A parte, pero por ahora no hay necesidad de cambiarla.
6 Tendras que probar o fiarte de lo que digan.
7 Siempre puedes ponerte 'manos a la obra' nadie mejor que un novato, para ver cuales son las dudas 'de base'...

el del general lo puse yo, pero en este movil, todos somos novatos...
Por otro lado:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=245330