como dice eric debes ser ROOT O S-OFF pero las fotos y los contactos etc es lo mas facil, por ejemplo los contacto, solo tienes q exportarlos a la tarjeta sim o a la micro sd, por las fotos no te preocupes por que tambien se alojan en la tarjeta micro sd al igual q los videos.
de las aplicaciones te recomiendo que anotes el nombre cada una y cuando hagas lo que quieras hacer las busques en el market, si son de pago no te preocupes q no tendras q volverlas a comprar solo tienes que instalarlas y ya.
espero q esto le sirva de algo soñrita.
saludos