Hola , te respondo por orden:
-Una vez desbloqueado bootloader y puesto TWRP puedes instalar la rom de xiaomi.es que mas te guste.
-En las ultimas semanales no hacen falta los fixes, de hecho a mi ahora me dura mas sin ellos que anes con ellos.
-Si, viene la Play Store, no te preocupes. Ademas no lleva nada de bloatware. Vas a notar mucho la diferencia, viene muy limpia.
Saludos