El s-off lo haces sin esfuerzo, pero necesitas ser root, cosa que tambien se hace sin esfuerzo
Sigue el hilo este y veras que es sencillisimo. El root con el visionary, lo hace en.. 10 segundos? luego una vez seas root, el s-off y ya estas curado para proximas bromas de htc con sus actualizaciones.
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=157924
Ui, no había leído tu segundo msg, si eso es, visionary, s-off y para la rom cocinada te recomiendo el rom manager, la verdad es que es bastante simple, la primera la rom ni arrancaba, asi que volvi a meter la goldcard y volví a la 1.32, rehíce todo y metí otra rom (si quieres sense 3.0 kingdroid a mi me va bien y la duración de la batería vuelve a ser la normal) aunque también me recomendaron esta
http://forum.xda-developers.com/showthread.php?t=984805
Yo la que tengo es kingdroid, de este hilo :
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=224326