Sigo reportando, por si ayuda...
Al final he hecho lo siguiente:
-Volver a instalar la actualización.
-Borrar datos de Galería.
-Borrar datos de Google Fotos.
Tras lo cual, ya puedo editar fotos en Galería y en el editor en línea en la aplicación Google (por el menú desplegable: opción 'Edita en'). Lo único que sigue sin funcionar es editar en el icono del menú inferior de Google Fotos. También vuelve a funcionar subir copias de las fotos.
Por cierto, el anuncio de nueva actualización sigue sin borrarse...
Es lo que tiene el maravilloso mundo de las Nighties
