Si!! con el rootexplorer vas a /system/apps y alli te aparezeran todas las apps del sistema en .apk (no toques los .odex) y ja puedes borrarlas (Nota: haz una copia de seguridad de las apps que borras por si luego las quieres recuperar) luego reinicias el movil y el ajustes, aplicaciones, administrar aplicaciones apareceran los ultimos datos de las aplicaciones borradas, pulsas desinstalar y ja estan las aplicaciones del sistema fuera
Nota: NO HAY RIESGO SI NO BORRAS APLICACIONES NECESSARIAS (telefono, sinc google o motoblur, ...)