He encontrado la solución tras pasarme por mil foros.
Hay que borrar Absolutamente todo de la raíz de la SDCARD (es decir, la memoria interna del Adam) que se ve desde Sniffer, salvo el update.zip que será lo único que pondremos allí. Para esta operación recomiendo bajaros e instalaros el Ghost Commander, ya que el Sniffer veo que tiene mucha tendencia a quedarse pillado (sobre todo en HoneyComb).
Debe haber un incremento de resolución en HC, porque las primeras aplicaciones que he empezado a bajarme se ven mucho más pequeñas...
Sólo me falta encontrar el root para HC. ¿Vale el mismo que se usaba para Froyo o Gingerbread?