Hola
Bonipandy 
Uhmmm, bueno, no es exactamente el caso que planteas....
Tengo la PLUS, y venía con Remix 2.0 y Windows Home.
Pues bien, sustituí el Remix por android 5.1, y el Windows Home por Windows PRO.
En definitiva, que si no quieres conservar android, "supongo" te bastaría con que en el asistente de instalación de Windows eliminases las particiones que hay, quizás convenga dejar la del recovery..., y dejases solo una para windows.....
Eso si, por lo menos en mi caso, al instalar el windows PRO no me funcionaban varias cosas, como el WIFI, el sonido, el táctil de la pantalla y alguna que otra cosa.... y ahi es donde vas a necesitar los drivers de la chuwi para windows.....
Lo que si que perdí y no pude recuperar (ni instalando el InsydeQ2, etc) es la opción de cambiar de sistema operativo desde windows a android sin tener que reiniciar (al revés no hay problema)
--------------
Por otro lado, te dejo un video en el que lo que hacen es otra cosa distinta:
Desde windows eliminan las particiones de android y crean una nueva partición, dejando la tablet con 2 unidades de disco; "C" y "D"
------------
Suerte
Salu2
