a) A partir de la que tienes instalada (2.2.1) solo le puedes meter una 2.3 como Gingerbread, CM7 o MIUI.
Yo solo he probado MIUI y CM7 y tienen muchas diferencias entre ellas así que recomiendo probar las dos.
b) No sé si se podría con la compañía de argentina. Pregunta en el post que te pasé haber si te responden.
c) Como dije en la b, pregunta en ese post. (No he tenido mi defy en tu compañía y no sabría responderte)
Un saludo.