Lo que pasaba con el APN era que mi telefono cuando yo le daba a crear nuevo APN el telefono no hacia nada, pues le di un data wipe reset, y listo, mi telefono aparecio con el APN configurado, y ahora puedo crear todos los APN que yo desee.
Sobre las aplicaciones del sistema me referia a que si yo puedo instalar aplicaciones que no sean desde el market o sea que yo las instale como parte de la rom, que luego no se pueden desintalar como por ejemplo el GMAIL es una aplicacion del sistema