Bueno, visto que no había mucho interés en el tema, me contesto yo mismo:
Como no sabía si podría instalarla desde el updater sin obtener un bonito brick, instalé vía fastboot la global estable. Desde ahí sí que he podido meter la global dev sin problema, aunque creo que podría haberlo hecho directamente también vía fastboot (con las prisas, no vi que había una versión developer para instalar por fastboot).
El cambio es abismal. La global va mucho más suave y funciona mejor en todos los aspectos que la europea. Lástima, porque la tenía en el RMN3 y me iba muy bien. Un apunte: la aplicación gmail, descargada directamente del play store, puede manejar cuentas exchange corriendo sobre la global, y no tiene siquiera esa opción si la instalas sobre la europea. Y como este, otros muchos defectos. Me quedo con la global dev e iré actualizando cada varias semanas.