Es porque "superusuario" es tan sólo como un permiso para que se puedan ejecutar aplicaciones que usuarios normales no pueden, para desinstalar aplicaciones del sistema tienes que instalar el root explorer.
Siempre hace un backup previo, ya que puedes desinstalar alguna aplicación importante.
Lo otro, sí ya eres root, es un deber instalar xrecovery para cambiar room, o hacer el. Dicho backup