El Unma, buenos días.
En vez de restaurar por que no lo configuras como nuevo disposiitivo?
Yo he pasado dos o tres veces de Nougat a MM y he hecho todas la veces los wipes y el format, y lo he configurado como nuevo dispositivo.
Luego he estaurado la copia de seguridad, que tengo hecha con la aplicacion copia de seguridad del teléfono y de maravilla.
De esa forma puedes poner una nueva cuenta de correo o lo que quieras.
Espero haberte ayudado.