El problema tiene que estar en alguna actualización del recovery. Porque lo que tu dices es cierto, y yo recuerdo extrañarme cuando lo lei pero vi que habia una opcion de WIPE system, y otra muy distinta de FORMAT system, último que SI borraria por completo los datos de la rom. No se cual de los dos será el problema pero yo me acuerdo perfectamente de haber realizado los pasos uno a uno varias veces y nunca tener el problema de quedarme sin rom. Además te pones a leer podras ver que mucha gente realizó los pasos y no tuvo dicho problema, y habra gente que no entenderá y no se habra podido saltar este paso arbitrariamente.
Siento las molestias que esto puede haber ocasionado