Hago los wipes que ponen en el hilo de la ROM, lo que creo que viene a ser como formatear un PC.
Hasta ahora iba a lo bruto, perdiendo todas las aplis que tenía, pero creo que con aplicaciones como Titanium Backup se pueden hacer copias de las aplicaciones y sus datos para recuperarlo después, pero todavía no he probado. Acabo de hacer la copia de lo que quiero guardar y estoy instalando otra ROM, asi que veremos a ver si no me da problemas a la hora de recuperar lo guardado al pasar de una ROM Froyo a otra Ginger.
En un rato cuento como me ha ido...
EDITO:
El Titanium funciona. En unos minutos todas las aplicaciones que tenía están otra vez instaladas, y lo que es más importante, con los datos que tenían antes del formateo. En total creo que no me ha llevado más de 20 minutos en total, entre instalar la ROM y restaurar las aplicaciones.