Resucito el tema para reconfirmar que con root la huella dactilar no funciona.
Lo puedo confirmar porque en mi caso también llevaba tiempo esperando que apareciera esta opción, no aparecía, busqué en google, me llevó a éste hilo, leí los comentarios acerca del root, y se me ocurrió esconder el root a la app vía Rootcloack. En cuanto lo he hecho y he entrado en la app me ha dado la opción a activar el acceso vía huella dactilar.
Lo curioso es que para hacer pagos vía NFC no es necesario, o no al menos mientras la usé (ahora uso otro banco para pagos). Por eso me despistó y ni pensé que para el acceso vía huella dactilar fuera necesario.
Un saludo a todos.