Os cuento como lo he "resuelto", por si alguien tiene el mismo problema. Es un apaño, pero asi sólo tengo que tocar dos botones, más o menos es como tener el APNDroid sin el widget:
Me he instalado la aplicacion AnyCut, que hace accesos directos a cualquier cosa, y me he creado un acceso directo en la pantalla a los "APN". (no se si se puede hacer de otra forma)
Una vez allí tengo dos APN, el bueno, el de movistar, y uno que no significa nada, así cuando quiero desactivarlos solo tengo que seleccionar el otro, y cuando quiero activarlos el de movistar.
Como he dicho es un apaño, pero bueno, algo es algo
Un saludo