Me autorespondo que he conseguido algunos avances...
Los calendarios de Facebook tanto para eventos como para cumpleaños se pueden importar en Google Calendar (en Facebook, vamos a Eventos y abajo viene el enlace para exportar). Con eso ya nos aparecen sincronizados en el calendario de Android.
Para agrupar los contactos tenemos que sincronizar los contactos que tengamos de cada red en Cuentas y sincronización y luego en la app de contactos darle a menu->Editar y luego menu->Agrupar. No es tan intuitivo como en Sense, pero al menos permite tener una agenda completita y organizada.
El sensor de proximidad se puede configurar dentro de Ajustes en las opciones de llamada.
Por ahora solo me queda dar con las funciones inteligentes de Sense como que baje el volumen del timbre cuando levantes el teléfono, silenciar dándole la vuelta o hacer que suene más fuerte si lo tienes guardado en la mochila/bolso/etc. Aunque al ser funciones de hardware de HTC creo que eso va a ser más complicado...