[Aldane]

Claro que puedes, de hecho yo lo hice en el mío porque tenía una rom de Vodafone y ahora lo tengo libre con dual sim, pero si vas a hacerlo, y esto es MUY IMPORTANTE, es tener el bootloader desbloqueado, si no lo tienes no lo hagas o tu teléfono quedará briqueado, ten en cuenta que desde que desbloquees el bootloader la garantía quedará anulada.
Hay otro método aparte del que mencionas para instalar la rom, y es descomprimiendo el archivo UPDATE.ZIP que hay dentro de la carpeta dload con ayuda de un programa que se llama Huawei Update Extractor y extrayendo cuatro archivos dentro de la carpeta Adb Install. Es más complejo pero viene bien cuando la actualización da error.