Las que empiezan por 8.0etc son la version estable de la rom y las que empiezan por 6.etc son la version developer. Generalmente la developer sale una vez a la semana y la estable una vez al mes.
De todos modos la version que decís tener debe ser una de estas customizadas de tienda ya que nuestro mi 5s plus aun no tiene ninguna version de rom estable y la última developer es la 6.10.27.
El mio por ejemplo, venia con una 8.0.6, mal traducida y con bastantes bugs. Ahora le tengo la original china y de momento muy contento, aunque eso si, con idioma inglés.