Te lo he dicho sigo com la misma respuesta, no ejecutes el apk de desenjaular en gingerbread,a no ser que fueras a flashear una froyo. Reinstala desde 0 la rom y luego las aplicaciones de sistema que tu querias desinstalar lo haces con el root explorer cómo debe ser y siempre sabiendo que desinstalas por este método, ya que es normal que no te deje desinstalarlas pues son de sistema, vamos que vienen con la rom.
Por cierto no se que apk vas a utilizar para rootear, pero no lo intentes, no funciona y ya si me lo permites, léete el manual, porque no te lo has leído, está rom no está rooteada , por lo tanto no tiene superusuario instalado. UNA VEZ INSTALADA HAZ EL PASO 2, te hará el root....
Salu2