Si es por tenerlo fluido te recomiendo mantenerlo en Ginger Bread. Hay una versión muy compacta que se llama SLIM ROM.
Hay otras dos ROMs que me gustaban por su look y por lo compacto del sistema; sus nombres eran Gin2JellyBean y Gin2Kitkat que basicamente son ROMs gingerbread con look de JB y KK respectivamente.
En cuanto al paso de aplicaciones, te recomiendo que busques un tutorial para particionar la MicroSD para que tengas una partición primaria + una partición ext3 o ext4. Luego te descargas Link2SD y buscas otro tutorial para que aprendas a usarlo. así podras meter a la partición ext todas las apps que tu desees.
Un saludo.