Pues facil entonces:
Te pillas una antena yagi de 25 dbi, un coaxial de baja perdida, que tenga conector sma para enchufarla a una tarjeta wifi pci.
La tarjeta? Pues pillate alguna con buena potencia y un chipset que se ponga en modo monitor, pa porsilasmoscas. Un chipset atheros es el que tengo yo y la que siempre o casi siempre uso.
Orientas la antena pal pueblo hasta que veas las redes. Si no te llega bien la señal, puedes usar algunos chismes caseros pa amplificarla, como una parabolica del digital vieja o una paellera o cacerola grande. Mientras mas alta la montes mejor y que no haya muchos obstaculos de por medio, como edificios altos o montes/colinas.
EDIT: Se me ha olvidado decir, que mientras mas cable, mas perdida de señal tendras en la antena, no es recomendable usar mas de 3 o 4 metros...
Si son sin pass, pues mejor, si tienen pass, pues ya te toca estudiar