El Exynos (Europeo) es más rápido y tiene mejor respuesta. Sin embargo, también se calienta más (sobretodo cuando se le mete caña, evidentemente). Ante temperaturas elevadas parece que está mejor preparado el Snapdragon...
Personalmente creo que es mejor el Exynos, más que nada porque es un procesador diseñado exclusivamente por Samsung... Con lo cual tiene que tener mejores ventajas que un procesador (Snapdragon) diseñado para diversas marcas y smartphones.