Hola! Se que es un gran problema lo que te ha pasado... justo por ese motivo me compré este teléfono.
A ver, lo de quitar el Knox, si no es que se ha inventado algo hace poco y yo no me enterase, no se puede quitar y dejarlo en 0x0.
El resto de cosas SÍ puedes dejarlas de fabrica descargándote la imagen correspondiente de tu terminal en sammobile y flasheando con Odin, de una lo dejas todo como nuevo (a excepción del knox).
P.D. Supondré que sí puedes usar los botones, pero ¿el táctil también murió?