Las actualizaciones solo ocupan espacio en la descarga, una vez actualizado se queda como estaba, una actualuzacion completa ronda los 3 GB.
Para configurar la huella es necesario el pin que tu elijas, no tiene sentido protejer con huella y que llegue cualquiera le de al boton power y vea todo, asi le pedira un pin si no pone la huella.
La app de Salud entras y le das a las tres rallitas de la izquierda y ajustes y quitas la notificación, o entras a ajustes / aplicaciones y la deshabilitas.
Un saludo