Pues yo he cogido y me he descargado la miui 8 global estable (estaba en la beta miui 8) la he pasado a la tarjeta sd, y he ido a ajustes/informacion del telefono/actualizar el sistema y en los 3 puntitos de arriba (menu) he elegido "seleccione paquete de actualizacion", he seleccionado el archivo y el telefono se a reiniciado en twrp y a instalado el archivo, no he echo nada mas.
Cuando a acabado se a reiniciado, y ahi si a tardado un rato en arrancar, sumando que a salido una barra que a ido llenandose a modo de carga. Cuando a termimado, el telefono ya esta en la global estable y mantengo todo lo que tenia (ademas 6 aplicaciones nuevas que ha instalado a modo gmail, hangouts, maps, drive, etc. Las de google).
Tengo que volver a hacerle "root", porque se a quitado, pero no me importa.
Pero el telefono funciona perfectamente. Veremos si el echo de no hacer wipes, me influira o no. ;)