Tanto las imagenes como las OTA tienes lo mismo (booloader, radio, boot, recovery, system y vendor). Valen tanto para bajar como para aumentar de version. Asi que no hay problema
En la pagina donde cuelgan las OTA's google ya lo indica "tienen el mismo efecto que flasear la imagen de fabrica correspondiente pero sin necesidad de limpiar el dispositivo". Ademas si os fijais un poco mas donde indica como instalarlas NUNCA mencionan que para aplicar o flasear una OTA concreta se necesita tener instalada en el terminal la compilacion anterior a la OTA que quieres flasear.
Eso si OS recomiendo que si bajais o aumentais de version de android hacer un restablecimiento a los valores de fabrica o bien hacer el wipe data/cache desde el recovery para que no tengais problemas como los que en este hilo se mencionan. Es un coñazo por el tiempo que se pierde pero te ahorro muchos problemas....... y mas con versiones "beta" como android "el turron".