Yo no me complico demasiado:
Musica: Samsung Music
Galería: La de serie
Camara: La de serie
Gestor: Es Explorer y el de serie que para lo basico, está muy bien
Navegador Web: Estoy a medias entre el de Serie y Dolphin
Teclado: El de Google, customizado por un forero en color Negro con linea numerica
Correo: Gmail, con 5 cuentas sincronizadas y perfecto
Calendario: Tb el de serie
Reloj: El de serie
Mapas: Maps y Here
Launcher: Nova (imprescindible) y de segundo por si las moscas, iLauncher (el original)
Edito: Youtube no uso, mejor recomiendo Rolle Tube, que se encuentra facil en google.. ya que no tiene publicidadd
y te puedes descargar los videos, aunq eso lo uso menos, pero lo de la publi es fundamental