La diferencia entre soleado/nublado en el modo profesional la marcas solamente mediante el balance de blancos (WB) donde tienes un ajuste con un sol y otro con una nube. El resto de los parámetros dependen de las condiciones de cada foto y no hay un ajuste general.
De todas maneras el balance de blancos en automático en las fotos de día lo hace bastante bien así que si no eres muy entendido en fotografía y no vas a tocar otros parámetros tira en automático y te saldrán bien las fotos.