Por cierto, no se si a alguno os ha pasado (me paso con el X900 en su día) al instalar el TWRP y reiniciar me mantenía el recovery original, al hacerlo una o dos veces más ya lo conseguía, no conseguí adivinar la causa, puede que fuera los drivers que tenía y sigo teniendo instalados en el PC.
Con este X821 lo mismo, así que he modificado el .bat para que una vez meta el recoery, el reset lo haga directamente al TWRP y así me evito problemas. Por si véis que no os cambia el recovery, editar el .bat y la línea 62 cambiar:
fastboot reboot
por
fastboot reboot-bootloader