No, con este proceso puedes instalar Roms sin necesidad de abrir el Bootloader.
El abrirlo te permite instalar otro tipo de Roms o hacerlo de forma autonoma desde el movil.
Pero con FlashTools puedes cambiar de rom sin tener que desbloquear el Bootloader.
Para las actualizaciones, si son de la misma base, es el mismo proceso con Flash Tools pero desmarcando Userdata para no perder configuraciones ni apps. Es un pelin engorroso, pero no hay otra.
La única Rom con actualizaciones desde el propio dispositivo con Bootloader bloqueado es la oficial de Xiaomi, que está en Chino e ingles, con muchas apps basura y sin google play preinstalado.
