Espera... para MIUI no hacen falta las gapps (lo pone en el paso de las gapps)... viendo eso, revisa que no se te este pasando nada más (wipeo, reinicio)...
Si la Defy te sigue entrando en recovery, no empiezes de cero, entra en recovery y vete al paso 12 y luego en el 13 en vez de un wipeo b1, haz un wipeo b2.
