Cuando conectas el movil al pc, despliega la barra de notificaciones y pulsa en la coonexion para elegir si quieres "solo cargar", "unidad de disco", etc
Ahora mismo lo tendrásen sólo cargar y por eso no te sale nada. Elige unidad de disco, y veras la SD en el PC co una unidad externa más. Con esto ya puedes pasar las fotos al ordenador, copiandolas directamente, pero si quieres sincronizar con el programa de htc, ejecuta el instalador del programa que hay en la SD.
En cuanto a lo de desactivar internet sin ir a ajsutes, ve probando wigets porque hay varios que hacen lo que dices.