Voy a intentar ayudarte.
1.- Instala el Advanced Config y el .NET CF 3.5 que encontrarás por el foro. Ejecuta el
Advanced Config, y en el apartado Phone verás una opción que dice "Show SIM
contacts". Ponla a false y ya no verás los contactos de la SIM.
2.- Los contactos que crees se copiarán por defecto en el teléfono, no en la SIM.
3.- Respecto a sincronizar no domino mucho, pero mira a ver si estás usando el out-
look express en vez del outlook normal. El express no sirve.
Espero haberte ayudado.
Saludos
aku