Bueno, era para comentaros que gracias al compañero
@protrox he conseguido poner el androide con el porcentaje de la bateria!
Os copio lo que me dijo tal cual:
Hola lordx, te cuento. El símbolo de la batería lo he cambiado aquí: http://uot.dakra.lt/kitchen
Simplemente tienes que escoger el tipo de batería que quieres y subir lo que te solicita. En nuestro caso:
* Gingerbread with sense rom: framework-res.apk, SystemUI.apk and com.htc.resources.apk
Lo envías y la propia página te prepara un archivo zip para que lo descargues y lo flashees. Listo! Ya tienes tu nuevo icono de batería!
Yo solo cambio la batería pero también tienes opciónes para cambiar el resto de iconos, bootanimation y más cosas. Échale un ojo.
Respecto a la forma de guardar la configuración del escritorio para reestablecerla más tarde, lo único que se me ocurre en mi caso con ADW Launcher es hacer la copia de seguridad de la configuración y guardarla. No lo he probado de todas formas. Además tampoco me gusta repetir escritorio 
Saludos!
Espero que os sirva!