Lo cierto es que apps que vienen de fábrica yo no he quitado ninguna, sí que he "congelado" algunas pero todavía tengo 1,56 GB disponibles así que no he necesitado desinstalar, a ver si alguien que lo haya hecho te informa.
En cuanto a las carpetas yo sólo moví a la microSD la de música, el resto que he movido han sido de aplicaciones instaladas por mi.