Estoy de acuerdo. En cuanto salga una CM7 (ya sabes mi opinión sobre la MIUI, jajajajaja), me la pongo para nunca más volver a las ROMs basadas en oficiales, jajaja
Bueno, yo lo que he hecho es lo de siempre, una vez instalada, me voy con el root explorer a /system/app/ y a borrar a saco!!!!
Al final quito unos 50-60Mb de apps que no uso (básicamente todo lo de samsung, jeje).
Saludos!!!