Hay varias formas, una es desde el widget en el área de notificaciones, allí puedes desactivar los datos, además el bluetooth, el wifi etc.
Otra forma es desde el botón de encendido, lo dejas presionado varios segundos y te dará la opción de activar o no el modo vuelo, silenciarlo y también te da la opción de desactivar los datos.
Saludos.
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