Probablemente el SE al que más ventas quite sea a los demás iPhones, no sólo porque mucha gente prefiera un formato más pequeño, sino porque mucha gente busca un iPhone, por el motivo que sea, y comprará el más barato. Y como todo iPhone, se venderá muy, muy bien.
Desde luego si alguien compra el de 16GB lo ha comprado por "llevar la manzanita" y lo que para algunos pueda suponer eso de valor añadido y subjetivo.
Aparte, lo de que saquen un stock y este se acabe es en si una estrategia de marketing que Apple siempre ha hecho: si vas a una tienda y no siempre sabes si un producto estará disponible, cuando veas que está disponible te apresurarás a comprarlo.
Al final al jugar con ese "truco de marketing" venden más que si siempre tuvieran stock para toda la demanda real que saben van a tener.