aver.... primero tienes que ser root para acceder a la carpeta app que esta en system, entonces con el root explorer por ejemplo entras en system/app y buscas la camara, yo aqui lo que e hecho es salvar el archivo original en mi sd card, despues con el archivo que me e descargado de xda (camera-1.1f-unsigned.apk)que ya habia copiado en mi sd , lo mueves o copias en esa misma carpeta (system/app) , reinicias y ya esta todo listo, recuerda darle permisos de escritura al root explorer , es la pestaņa superior que dice (mount r/w).