En el subforo de roms tienes donde elegir:
[ROM] [Gingerbread] JVH - NEEJV3 - JVO
Entre la JVH que te pongo y la JVO, aunque esta última haya salido hace 1 o 2 días ambas son de fechas similares (la misma creo), te recomiendo la del enlace porque ha tenido mas tiempo para preparar sus tutoriales y da mucho mas juego.
Aunque personalmente te recomendaria, que por ahora te quedaras con esta
froyo [2.2.1 Oficial Española] JS8-JPY-JP4 [FOP] que al ser la ultima froyo es mas estable y sin los fallos aleatorios del consumo excesivo de batería de ginger.
Doy por hecho que tienes acceso al modo download y recovery, ademas de tener el Galaxy S europeo el I9000.