Berpan, por si te interesa ya he logrado que cuente pasos...te comento, lo que he hecho:
-Configuracion->Ubicación->Activado, y activas permiso de ubicacion a health, datos de movimiento de lumia, gadgets, edge (si quieres)
-Configuración->Datos de movimiento lumia->Basico, lugares visitados si quieres activado también.
-Condiguración->Movimiento->Activado, y verifica que health pueda usar los datos de movimiento.
Abres la aplicación health, y arriba a la izquierda aparace el menú, pulsas y ve a la opción de telefono, y la activas, es decir, que cuando no tengas conectada una band sea el teléfono el que se encargue de monitorizar la actividad.
Después reinicias el teléfono, y cuando lo enciendas, debería contarte los pasos y las calorías, eso sí, siempre y cuando que tengas activada la ubicación, y cada vez que quieras actualizar las observaciones en el menú de la app le sas a actualizar....siento el tocho que ha salido, espero que te funcione, un saludo a todos!