Oficiales solo las miui, las EU no lo son... Som ROMs cocinadas con traducción y sin apps basura o chinas... Ahora en las xiaomi.eu encontrarás ROMs de desarrollo con o sin actualizaciones por OTA, si no las tiene entonces si tendrás que flashear a otra en su nueva versión y supongo que es a lo que te refieres con lo de que se te borran las aplicaciones... Son ROMs beta que aunque aveces rinden bien suelen tener algún bug y por lo tanto las van puliendo con los reportes de la gente que las instala, la ventaja de estas es que sueles tener acceso root y tienes más ventajas para modificar el sistema en general... Luego encontrarás las xiaomi.eu estables que se consideran que no tienen ningún tipo de fallo y tienen soporte por OTA para pulir detalles o realizar también mejoras... No obstante si estás muy verde en esto te recomiendo que instales la ROM Global y oficial de MIUI. Tiene español americano y actualizaciones OTA, es con esta con la que "mas" te aseguraras de no perder aplicaciones y no necesitas desbloquear el bootloeader(imprescindible para las eu...) revisa estos hilos:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=1156250 -
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=1158555